MARIN FALCONE
METODO CLASSICO
MARIN FALCONE: IL METODO CLASSICO
con almeno 4 anni di affinamento in Alta Langa, Piemonte!
IL METODO CLASSICO DELL'ALTA LANGA
Il vigneto è nel comune montano di Cissone, a 650m di altitudine,
nel cuore dell’Alta Langa,
a 20 minuti da Barolo,
dove le condizioni climatiche sono ideali per la produzione di uve destinate al metodo classico.
Il clima montano permette di mantenere una freschezza e mineralità uniche.
VUOI VIVERE L'ESPERIENZA D'ASSAGGIO?
Con la visita in cantina ad Alba potrai capire i segreti della produzione del Metodo Classico da parte di una piccola azienda vitivinicola artigianale e scoprire il nostro approccio completamente unico nella zona!
L'assaggio prevede la degustazione del vino in commercio e anche di quello ancora in affinamento sui lieviti.
Farai così un'esperienza unica: capirai l’evoluzione del vino nel corso del tempo e perché con la giusta attesa, per noi almeno 4 anni dalla vendemmia, si possono ottenere risultati straordinari.
La nostra storia parte da un sogno: esprimere nel modo più unico e personale il territorio dell'Alta Langa in Piemonte, a soli 20 minuti da Barolo, con le bollicine Metodo Classico.
L'Alta Langa è un territorio dalle grandi potenzialità e la sua storia è solo all'inizio.
Le Langhe sono conosciute nel mondo per il Barolo e il Barbaresco, ma seguendo le colline e salendo di altitudine si giunge in Alta Langa dove si trovano le condizioni climatiche ideali per la produzione di bollicine metodo classico, con lo stesso straordinario terroir e conformazione geologica delle Langhe.
PERCHE' PRODUCIAMO IL METODO CLASSICO?
Siamo così convinti del territorio dell'Alta Langa che siamo sicuri diventerà presto riconosciuto come uno dei luoghi migliori al mondo dove produrre bollicine metodo classico.
I risultati ci esaltano e come in tutte le grandi zone vinicole del mondo anche qui i vini richiedono tempo per esprimere al meglio le qualità, motivo per cui noi affiniamo il vino per almeno 4 anni prima di proporlo.
Una paziente attesa che ripaga alla grande!
Lavoriamo in maniera differente: invece di produrre il vino da singola annata, ci divertiamo ogni anno a comporre il blend utilizzando diverse annate e il nostro vino di riserva affinato in barrique.
L'effetto è unico: aromi complessi di frutta matura, grande setosità e bevibilità.
SIAMO IN UNO DEI COMUNI PIU' ALTI DELL'ALTA LANGA: CISSONE, A 650M DI ALTITUDINE
L'altezza e il clima montano permettono di raggiungere un risultato straordinario: al momento della vendemmia (Settembre) l'uva raggiunge un grado di maturità combinato ad un'eccezionale freschezza che sarebbe impossibile ottenere ad altitudini più basse.
Il risultato? Vino fresco e allo stesso tempo morbido, cremoso, di grande piacevolezza!
Non abbiamo fretta: lasciamo affinare il nostro Metodo Classico almeno 40 mesi sui sui lieviti a temperatura controllata. Solo al momento che riteniamo ottimale, lo mettiamo in commercio. Riusciamo ad ottenere così un colore giallo paglierino ricco, un perlage fine, profumi complessi di erbe aromatiche e frutta matura, una persistenza su note di mandorla dolce.
Lorenza
“Bellissima esperienza di degustazione! Abbiamo assaggiato 3 spumanti della cantina, sicuramente tra i migliori della zona. Grazie mille e alla prossima!"
Filippo
"Ottima degustazione e visita! Il Piemonte è più conosciuto per i vini rossi ma di sicuro il futuro è luminoso per gli spumanti!
Degustazione consigliatissima ❤️"
IL METODO CLASSICO
Come lo facciamo
- Raccolta dell'uva e prima fermentazione in vasca d'acciaio e barrique;
- Imbottigliamento con aggiunta di zucchero e lieviti affinché sia svolta la seconda fermentazione in bottiglia con tappo a corona e quindi la produzione delle bollicine;
- Lunga attesa e affinamento del vino sui lieviti per almeno 40 mesi a temperatura controllata. Il tempo giusto è fondamentale per ottenere complessità e delicatezza;
- Sboccatura (rimozione dei lieviti e del tappo a corona) e applicazione del tappo a fungo
- Attesa di altri 6 mesi ed immissione in commercio